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红煨肉三法
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或用甜酱,或用秋油,或竟不用秋油、甜酱。
每肉一斤,用盐三钱,纯酒煨之;亦有用水者,但须熬干水气。
三种治法皆红如琥珀,不可加糖炒色。
早起锅则黄,当可则红,过迟则红色变紫,而精肉转硬。
常起锅盖,则油走而味都在油中矣。
大抵割肉虽方,以烂到不见锋棱,上口而精肉俱化为妙。
全以火候为主。
谚云:“紧火粥,慢火肉。”
至哉言乎!
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传说中破军七杀贪狼三星齐出,便是天下板荡改朝换代之时。一个表面看还处在盛世,但平静的表面下却是危机重重。内有诸王夺嫡,外有敌国虎视眈眈的朝代,却突然出现三星联动的天象异变。暗藏野心,手握天下财富有三成的勋臣之后。夺嫡之争越演越烈,甚至动辄刀兵相见的诸皇子。雄踞西北,一心想要割据一方的游牧铁骑。还有潜藏在西南,时刻不忘恢复故国的前朝余脉。三凶星的预言,究竟会落到谁的身上?黄琼,一个自幼生长在冷宫中的皇子,面对复杂的局面,究竟该如何破茧而出,该怎样才挽回危局重定河山?...
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