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羊肚羹(第1页)

羊肚羹

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羊肚洗净,煮烂,切丝,仍用煮羊肚的原汤来煨。

可酸辣,加胡椒、醋便是。

这是北方人的炒法,南方人也学着做,但做不来那么脆。

钱玙沙方伯家的锅烧羊肉极佳,有机会请教其做法。

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