中式面点制作
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:29:05
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
手机浏览器扫描二维码访问
997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
战争承包商
...
快穿之我在年代文里抱大腿
生活作风太过奢靡，能坐着绝不站着，能躺着绝不坐着，有苦就躲，有福就享，因为生性太过喜爱享受，余袅袅被看她不顺眼的主神贬到专门往年代文里做任务的部门。让她去那个什么都贫瘠的年代里可着劲儿地吃苦受罪，但是！想让她受罪？她偏不！没有条件享福，就创造条件享福！抢走女主的大腿，吃香的喝辣的，考大学开小店，干什么成什么！1八零年代真假千金娇气美人袅袅VS清冷禁欲哥哥2开局两个娃被迫当奶妈娇软美人姑姑VS黑市糙汉大佬3七零年代下乡女知青娇气城里女知青VS骨健筋强乡下泥腿子4年...
无上剑圣
...
吞噬星空之太上问道
...
我以熟练度苟长生
...
官道争锋
常言道先做人，再做事，官场也是如此。县府办的办事员陈天明被打发到贫困山村扶贫，原本以为仕途就此止步了，不料遇到下乡考察的副市长，从此，陈天明时来运转，走上一条步步荆棘，险象环生，又能柳暗花明，步步高升的争锋之路。...
- 绝世神器（御女十二式床谱）明日落花
- 李老汉的幸福生活monday
- 吾母美如画曹主任
- 全家桶佚名
- 娱乐圈的曹贼大龙很帅
- 妈妈的欲臀（重生之我的美艳教师妈妈）佚名
- 美母的诱惑大唐妖僧
- 迟音（1v1）唯雾
- 四方极爱Howlsairy
- 配种（1V1,SC）豌豆荚
- 神豪的后宫日常大香蕉
- 乱云飞渡（岳母娘的呻吟）葛衣
- 戏里戏外（1v1）H苏玛丽
- 两对父女间的喜剧腊肠
- 我的道家仙子美母月在荒
- 御女天下艳海风波
- 带着美艳医母闯末世画纯爱的JIN
- 随心所欲神豪系统老火锅
- 重生之娱乐圈大导演开飞机抓仙女
- 神豪的后宫日常大香蕉
- 绿意复仇——我的总裁美母安安大小姐
- 掌中的美母幕卷
- 众香国，家族后宫瘦不了
- 邪恶小正太的熟女征服之旅疯狂的笨笨
- 美母的诱惑大唐妖僧
- 原来，她们才是主角（加料版）CCC
- 四合院之啪啪成首富雨是苍天在哭泣
- 娱乐圈的无耻统治者橘子加蜜糖
- 女神攻略调教手册明日落花
- 叶辰风流（幻辰风流）瘦不了
- SSS级废柴？我的植物无限进化文城
- 斗罗：从武魂时之虫开始棋解
- 今天也在除妖组织不务正业切块苹果
- 进化乐园，您就是天灾？喵花生
- [综英美]直男蝙蝠侠的求生指南一柒鱼
- 纯情狗A她总在向老婆求爱问仙求道
- 直播科普诡异生物，榜一大哥是国家！斐波那契桔
- 今天也没有追到方小姐墨小叮当
- 将神肖妍
- 星际旅行[直播]衍木原
- 七零手握未来信息，炮灰重生独美二肥2
- 春风野火不知处金沢天
- 开局卖身校花，我氪金修仙真庸本尊
- [纸房子乙女向]玉灼天之方兮望美人
- [名柯]和送我导师进去了的警官组了CP殷敛
- 合约恋爱，非谈不可！?溏心蛋蛋蛋
- 山寨博物馆逼疯“砖家”[国宝文物]八爪鱼换墨
- 排异反应Sleepy22
- 白沐沐的异世咸鱼生活含泪吃腿肉
- [娱乐圈]爱豆与站姐的N种双向奔赴八爪鱼换墨
- 【星际】今天向导也很忙捞月亮
- 被人鱼带球跑的小珍珠未悄
- 白转青回九元圣心
- 才下九霄鹿衔钟
- 我推先是成了我队友然后又成了我老婆[全职乐叶]简溪云